佐川一政（日语：さがわいっせい）、1949年6月11日出生于日本，日本作家、著名罪犯，世界十大食人罪犯之一。

佐川一政毕业于和光大学人文学系，1976年取得关西学院大学英文硕士学位，1980年以“川端康成与欧洲二十世纪前卫艺术运动的比较研究”论文取得索邦大学（SorbonneAcademy）硕士学位。

佐川一政号称“食人魔”，因杀人而获罪。