上世纪80年代红极一时的组合“达明一派”成员之一。1980年与黄耀明组成该组合，1990年因两人音乐理念不合而解散。新组合因市场反映不佳再次解散。之后刘以达专注于电影配乐的工作上，其作品包括1993年的《诱僧》原声唱片(获第三十届金马奖最佳电影配乐)、1994年的《秋月》和《醉生梦死之湾仔之虎》原声，以及1997年《三个受伤的警察》原声，均受好评。

　　达明一派解散后，刘以达的个人发展并不顺利，“生计成问题，我只有去演戏——拍戏可以帮助我脱离做音乐的不愉快。”(刘语)因形象问题，刘只能演一些没有多少台词的配角和丑角。

　　内地观众熟悉刘以达是在《大内密探零零发》和《食神》等影片中，其强烈的个人风格和冷幽默产生的喜剧效果令人印象深刻。之后刘以达便频繁出现在周星驰的电影中，成为必不可少的黄金“绿叶”。现在的刘以达已然是香港喜剧电影中一个十分重要的符号，不论影片质量，必能在其中找到这张毫不起眼又“笑果”十足的脸。