艾什顿·库彻1978年生于爱荷华州，库彻有一个孪生弟弟迈克尔和一个妹妹陶莎。他曾在爱荷华大学读生物工程学，由于家里不富裕，他曾经在上学期间卖过血。
　　上大学期间，艾什顿·库彻曾为家乡的一家工厂打扫地板，当时的工资是每小时12美元。但一次模特选拔赛改变了他的一生，1997年，库彻赢得爱荷华模特大赛的新鲜面孔奖，这给了他在纽约当模特的机会。艾什顿·库彻参加了福克斯电视台一档名为《70年代秀》肥皂剧的面试，并且顺利得到了其中的角色。随着《70年代秀》在电视台历久不衰，库彻的名声大起来，并开始拍摄电影，他最初的电影包括科幻喜剧《我的车在哪里》。库彻在其中扮演一个脑子不太灵光的年轻人，这个角色的成功为库彻带来一部新作《老板的女儿》，但因为本片噱头不够，于是被不停推迟上映。也许是米拉麦克斯知道这部影片实在缺乏卖座的条件，才会等到库奇名声渐响才开始准备将它投向市场。就连米拉麦克斯的老板Bob Weinstein都承认这次影片推迟是为了寻找一个更好的市场卖点。最终本片于2003年8月22日上映，库彻依然走喜剧路线。同时他还是制作人之一。同年(2003)年，在《老板的女儿》上映之前，库彻还有一部影片上映，就是与布莱特妮·墨菲合作的《新婚告急》，本片制片方选择库彻的原因是因为他已经通过《70年代秀》和《我的车在哪里》聚集了一票粉丝，本片1月份上映后获得不错的票房，加之之后库彻的剧集获得广泛关注，《老板的女儿》便于8月趁机上映。

　　2003年3月份，由艾什顿·库彻担任主演、编剧及制作人的电视剧集《整蛊总动员》(punk'd)播出，他的精彩表现，让这款节目成为有线电视网中一档热门节目，而“punk'd”也成为了一个新的流行语。在这档节目中，所有名人不再是高高在上，而是被天才的各种玩笑戏谑的手法乖乖被整，让观众得到极大的满足。《整蛊总动员》展示了库彻独特的人格魅力。观众们喜欢他，而且不像一般的喜剧明星，仅仅因为搞笑作怪的本事而受欢迎，库彻给人的印象是既能逗你开怀大笑，同时又很酷。

　　2004年，人气已经相当可观的库彻迎来他在大银幕上最具代表性的作品：惊悚影片《蝴蝶效应》，本片受到极大的关注，好评如潮，也库彻的人气持续抬升。2005年他出演了爱情片《相见恨早》和《男生女生黑白配》。2006年与安东尼·霍普金斯等合作出演政治题材的《博比》，再与凯文·科斯特纳“老少配”出演《惊涛大冒险》，同年还为动画片《丛林大反攻》配音。2008年，他与米歇尔·菲佛在《私人物品》中演绎了一段悲伤的忘年恋情，又与傻大姐卡梅隆·迪亚茨一起《情迷拉斯维加斯》。接下来库彻依然片约不断，包括动作片《五个杀手》、喜剧《蔓延》等。

　　艾什顿·库彻与黛咪·摩尔维持多年的忘年恋情曾让他受到广泛关注，成为媒体眼中的热点人物。但最终这段恋情还是以分手告终。