1964年3月出生于巴黎，父亲是雕刻家，母亲是演员，12岁开始接受演技训练，毕业于巴黎恺撒奖后座。1988年则凭着《布拉格之恋》走红国际。

　　1992年，《新桥恋人》让比诺什拿下欧洲电影奖最佳女主角。1993年，她尝试改变形象与戏路，接演了基耶洛夫斯基《蓝红白三部曲》中的第一部《蓝色情挑》，本片为她拿下威尼斯、法国凯撒奖两奖后座。隔年的《白色情迷》、《红色情深》，她也都参与客串演出。

　　1994年比诺什为了生育大事而暂别银光幕。当她再复出时，已成了法国片酬最高的女星。1997年时，《英伦情人》一片让她荣获奥斯卡金像奖及英国奥斯卡最佳女配角奖、柏林影后及欧洲电影奖最佳女主角。

　　2001年，比诺什尝试了充满梦幻感的《浓情巧克力》。凭本片，她再添一次欧洲电影奖最佳女主角获奖纪录，以及奥斯卡金像奖、金球奖卡等多项国际大奖最佳女主角提名。06年《非法入侵》获英国独立影片奖提名最佳演员，同年的《隐藏摄像机》亦获伦敦人影评协会提名最佳演员等诸多奖项。

　　朱丽叶·比诺什的优秀演技，从获奖纪录来看已是无庸置疑。然而除了演技好之外，她更愿意多方尝试挑战，如2007年与台湾导演侯孝贤合作的《红气球》、以及拍摄概念新颖的《巴黎我爱你》。2008年，比诺什又与塞德里克·克拉皮斯导演合作了《巴黎》，同年还主演了奥利维耶·阿萨亚斯的《夏日时光》等片。

　　在演出电影的同时，比诺什更肆意挥洒着自身无穷的才华。1994年她举办了自己的个人画展，还设计并绘制了自己主演的多部电影的海报，她出版诗集和画册，她在百老汇的舞台上主演哈罗德·品特的《背叛》，获得了美国戏剧托尼奖。为了自己的现代舞《我之深处》，她不惜放下电影事业。但电影带给她的辉煌却并没有停止——2010年，比诺什在第63届戛纳电影节上凭借伊朗电影大师阿巴斯的新片《合法副本》拿下影后，成为第一位包揽欧洲三大电影节影后的演员。而且她还是这届电影节官方海报上的主题人物。

　　个人生活方面，率性的比诺什常与圈中的合作对象产生感情，但一直保持单身。1986-1991年间她与《坏血》、《新桥恋人》等片的导演莱奥·卡拉克斯保持着恋人关系，1994-1997年间她与合作《屋顶上的轻骑兵》的奥利维·马丁内兹恋爱，1999-2003年间则是法国男星伯努瓦·马吉梅的恋人。现在她独自抚养着一子一女。